Вітамінка

Правильне харчування, лікувальні дієти і вітаміни

Промінь світла

Найбільш переважні ті поради в області живлення, які підкріплені науковими доказами. Основою наукового підходу в дієтології є дослідження, на яких і будуються наші знання про живлення. Ретельно сплановані експерименти дають об'єктивне уявлення про реакцію людини або тварини на той або інший вигляд живильних речовин. Такі експерименти також узгоджуються з епідеміологічними тестами, які проводять паралель між продуктами харчування і типовими захворюваннями, властивими певному регіону.

Раніше результати більшості наукових експериментів залишалися невідомими широким верствам населення, оскільки публікувалися лише в наукових журналах, які читали самі учені, і рідко потрапляли на сторінки популярних видань. Виключення робилися лише тоді, коли відкриття мали життєво важливе значення. Повідомлення про відкриття вакцини від поліомієліту було надруковано аршинними буквами, але навряд чи б кого-небудь настільки ж зацікавили дослідження фізіології травлення.

Все змінилося в кінці шестидесятих — початку сімдесятих років нашого століття, коли американці раптом перетворилися на націю, що цікавиться станом свого здоров'я. Я сказав ту, що "цікавиться"? Одержиму — ось точніше визначення. Рівень нашого життя підвищився, велика частина інфекційних захворювань була успішно переможена за допомогою антибіотиків, ми перестали турбуватися про такі хвороби, як запалення легенів, туберкульоз і кір. Нашою увагою оволоділа профілактика раки і сердечних захворювань, оскільки сучасна медицина ще не досягла успіху в їх лікуванні.

В даний час спостерігається помітний прогрес в методах лікування раки і сердечних захворювань, але лікарі ще нездібні виробити комплекс заходів по запобіганню цим хворобам. І тут деякі дієтологи раптом заявили, що, хоча превентивна медицина безсила, вони знают, що треба робити. Все, що треба зробити — це є доброякісні продукти і приймати вітаміни — і тоді здоров'я нам забезпечене.

Розчаровані в офіційній медицині, яка не змогла впоратися з цими двома вбивцями — раком і сердечними захворюваннями, — люди почали купувати книги і журнали, в яких містилися обіцянки хорошого здоров'я за допомогою вибору правильної дієти. Деякі з цих книг навіть стали бестселерами, а журнали, присвячені проблемам здоров'я, обзавелися мільйонами підписчиків. Але, на жаль, більшість порад (особливо це відноситься до рекомендацій по зниженню ваги безвуглеводними і низькокалорійними дієтами), що містяться в подібній літературі, виявилися попросту небезпечними.

І так як було заявлено, що практично всі рекомендації мали наукову основу, увага була обернена на наукові дослідження.

Одночасно видавці, побачивши, як популярна література про здоров'я, стали все частішими приділяти увагу таким виданням, як Journal of the American Medical Association (Журнал Американської медичної асоціації) і The New England Journal of Medicine (Медицині-кий журнал нової Англії).

Але ми ще не зовсім довіряємо цим повідомленням, оскільки частенько в них говориться про остаточні результати, хоча дослідження знаходяться лише в початковій стадії. Особливо це торкається тим, яким можна дати помітні заголовки.

А коли подальші досліди спростовують первинні виводи, читачі розчаровуються і навіть зляться на те, що їх обдурили. В результаті спостерігається скептичне відношення до рясного потоку інформації про те, що краще є і який вигляд вправ виконувати для того, щоб зберегти здоров'я.



Рослинна олія і рак

Поліненасищенниє жири рослинних олій мають ряд переваг перед насиченими жирами тваринного походження. У поліненасищенних жирних кислотах (ПНЖК) багато вітаміну Е, і вони менш шкідливі для серцево-судинної системи, проте надлишок ПНЖК...

Бета-каротин

Бета-каротин не був би настільки важливий для людини, якби вона виступала лише як попередник вітаміну А. Однако дослідники показали, що перетворення на вітамін А — лише одна з його функцій....

Белок і суспільне визнання

Тоді як преса звинувачувала жир у всіх смертних гріхах, білок заробляв популярність відмінного продукту харчування. Коли люди думають про білку, вони думають про м'язи, оскільки останні складаються з білка. Логічно...
Вітаміни: питання і відповіді

Питання: Я чув, що великі дози вітаміну С можуть викликати утворення каменів в нирках. Наскільки велика небезпека? Відповідь: Хоча багато хто говорить про можливість утворення ниркових каменів при прийомі великих...




Облако тегов

journal відкриття вигляд допомогою дослідження експерименти живлення журнал захворюваннями захворювань здоров'я медицина наукових нашого раки результати сердечних спостерігається цікавиться

Добавки риб'ячого жиру

Вотлічие від тієї зневаги, з якою було зустрінуто відкриття доктора Синклера в сорокових, Подальша робота по вивченню профілактичного леза риб'ячого жиру на серцево-судинні забо-нія в сімдесятих і восьмидесятих роках викликала...
Обмежуйте вжиток цукру

Оскільки якась кількість цукру у вашому раціоні просто неминуче, краще, що можна порадити, — обмежити цю кількість. Якщо ви дотримуєтеся правильної дієти з великою кількістю овочів і фруктів, займаєтеся фізкультурою...
Вітамінка