Вітамінка

Правильне харчування, лікувальні дієти і вітаміни
ГоловнаВітаміниХімічний захист

Хімічний захист

Дослідники виявили, що, окрім своїх основних завдань по підтримці безперебійної роботи метаболічного механізму, вітаміни виконують ще і захисні функції. Найбільш примітною з них є антіоксидантная функція. День від дня ми поглинаємо і виробляємо речовини, відомі як оксиданти, що завдають збитку нашим кліткам і органам. В даний час вчені вважають, що саме оксиданти є головною причиною старіння, раки і сердечних захворювань. Останні дослідження, схоже, підтверджують, що вітаміни в союзі з іншими антиоксидантами, що виробляються в нашому організмі, можуть кинути виклик руйнівній силі оксидантов і захистити наше здоровье.

Подібні відкриття викликають дискусії. Дослідники задаються питанням: якщо мінімальні кількості вітамінів підтримують наше життя, то чи не може збільшення їх кількості викликати більший ефект? Чи можуть мегадози цих мікропродуктів забезпечити нам краще здоров'я і довше, продуктивніше життя? Крім того, чи можемо ми отримувати всі необхідні вітаміни з їжі, або ж для оптимального прийому вітамінів потрібні вітамінізовані пілюлі?

Ці питання привели до справжньої битви між експертами-дієтологами. По одну сторону знаходяться прибічники традицій, які наполягають на дотриманні збалансованої дієти. Вони вірять, що споживання всіляких продуктів дає всі необхідні живильні речовини, що прийом додаткової кількості вітамінів в кращому разі даремний, а в гіршому — просто небезпечний, оскільки може змістити баланс живлення, а також що виводи, зроблені на підставі досліджень, що показують успіхи додаткового прийому вітамінів, просто помилкові.

По іншу сторону вишиковується все зростаюча група учених, що демонструють довгий список досліджень, підтверджуючих користь завищених доз вітамінів для людей, що приймають їх. Вони вірять, що додатковий прийом вітамінів не лише є причиною зниження рівня природжених захворювань, але і пояснює, чому деякі люди живуть довше, менше хворіють і краще за себе відчувають. Ці учені звертають увагу на ту кількість вітамінів, яка залишається в продуктах харчування після того, як вони були заморожені, привезені за тисячу миль, прошлі кулінарну обробку і консервацію, пролежали на складі, а потім виявилися в наших тарілках.

Доки експерти б'ються над розробкою деталей вітамінних тестів, американці голосують своїми гаманцями за додатковий прийом вітамінів у вигляді пілюль і капсул. Останні статистичні дані показують, що продаж полівітамінів зростає приблизно на 20 відсотків в рік, продаж вітаміну Е — на 30 відсотків, а бета-каротіна(антиоксидант, що перетворюється в організмі у вітамін А) — на 20 відсотків. Всього американці витрачають більше трьох мільярдів доларів в рік на дієтичні добавки.

Поза сумнівом, ця книга — на стороні тих, хто за прийом вітамінів. Вона послужить вам гідом в питаннях, які вітаміни слід приймати, яких живильних речовин слід уникати, які дози і поєднання приносять найбільший успіх і що слід знати про нові дослідження, що з'являються в засобах масової інформації.

Крім того, я включив в книгу деякі моменти історії дієтології, аби ви краще зрозуміли, як розвивалися наші знання про живлення, поки вони не стали тим, чим є сьогодні. Ви побачите, що спірні поради дієтологів в засобах масової інформації про те, що є і пити, далеке не нове явище. Спори про живлення з'явилися разом з першими відкриттями живильних речовин. Люди однаково ігнорували поради дієтологів у всі часи, навіть коли ці поради могли врятувати тисячі життів.

І наконеця роз'яснюю в своїй книзі, що вітаміни не можна вважати панацеєю від ваших хвороб або від тих хвороб, які можуть загрожувати вам в майбутньому. Прийом вітамінів повинен стати частиною загального здорового способу життя. Вітаміни не можна розглядати як ліки від надлишкової ваги або від переїдання жирною і нізковітамінной їжі, вони не заповнюють недоліку фізичних вправ. Аби отримати з вітамінів максимальну користь, потрібно здебільше дотримуватися вегетаріанської дієти, яка передбачає обмеження вжитку м'яса, алкогольних і безалкогольних напоїв і солодких десертів. Свіжа вегетаріанська їжа повна вітамінів і інших життєво необхідних для збереження оптимального здоров'я живильних речовин. Багато хто з них може запобігати раку, сердечні і інші захворювання, багато ще погано вивчені або зовсім не відомі. Більшість цих речовин не можна заповнити за допомогою пілюлі, капсули або інших добавок. Нам не залишається нічого іншого, окрім як отримувати їх з продуктоу живлення.

Не дивлячись на брак інформації про більшість таємничих живильних речовин, що ховаються в нашій їжі, проте, можна скласти потрібну програму додаткового живлення, що поєднується із здоровою дієтою. Правила додаткового живлення досить гнучкі, тому існує маса доріг планерування. Який з них вибрати, залежить від ваших потреб і самопочуття. Поза сумнівом, слід пам'ятати, що існують вітаміни, що вимагають обачного відношення, оскільки їх передозування може викликати проблеми медичного характеру. Проте більшість вітамінів відносно нешкідливі навіть у великих кількостях і, в розумних межах, можна покластися на себе в питаннях потреб свого організму.



Додатковий прийом вітамінів

Примітка. Полівітаміни, що згадуються в цій главі, відносяться до харчових добавок, що містять всі водо- і жиророзчинні вітаміни в кількості, RDA, що рекомендується. Якщо ви поддержіваєте хорошу форму за рахунок...

Мінеральні речовини, як добавки

Хімічна форма в організмі: Кістки містять фосфат кальцію. Основні функції в організмі: • Необхідний для формированія кісток. • Необхідний для проведення нервових імпульсів. • Необхідний для згортання крові. • В...

Вітаміни-антиоксиданти

Більшість сучасних досліджень в області вітамінів присвячена так званою антиоксидан-там. В даний час вчені починають розуміти ту величезну роль, яку антиоксиданти грають в запобіганні хворобам, але далеко не всі люди...
Пантотенова кислота

При найближчому розгляді необхідних для здоров'я вітамінів виявляється, що їх дія подібно до заплутаного лабіринту. Якщо відстежити метаболічні процеси, в яких ці вітаміни беруть участь як коферменти, виявиться, що вони...




Облако тегов

інформації більшість відсотків вітамінів ваших викликати додаткового живильних живлення залишається кількості люди необхідні питаннях поради прийом продаж речовин сторону хвороб

Обмежуйте вжиток цукру

Оскільки якась кількість цукру у вашому раціоні просто неминуче, краще, що можна порадити, — обмежити цю кількість. Якщо ви дотримуєтеся правильної дієти з великою кількістю овочів і фруктів, займаєтеся фізкультурою...
Волокно і сердечні захворювання

Розчинне волокно завоювало велику популярність із-за можливості його використання в профілактиці сердечних захворювань. Дослідники відзначають, що розчинні волокна, що містяться у вівсяних висівках, бобах і овочах, знижують рівень олестеріна ЛНЩкоторий...
Вітамінка