Вітамінка

Правильне харчування, лікувальні дієти і вітаміни
ГоловнаВітамін ССтруктура

Структура

Відсутність вітаміну С викликає хворобу, звану цингою. В даний час, за даними Національного радого з досліджень, єдині американці, які наражаються на серйозну небезпеку розвитку цинги, — це немовлята, в чий раціон входить ісьключітельно коров'яче молоко, а також городяни старшого віку, чия дієта дуже обмежена.

Проте, як вже наголошувалося раніше, колись цинга була вельми поширеною хворобою, особливо серед моряків. Оскільки кращими джерелами вітаміну С є свіжі фрукти і овочі, команди на кораблях, де були запасені лише консервоване м'ясо і зернові, піддавалися високому ризику; в деяких випадках в результаті довгого плавання більше половини всіх моряків захворювала цингою.

Цинга є жахливою хворобою. Вітамін С необхідний для синтезу колагену — білка, що формує основну тканину, яка утримує наші зуби в яснах, сприяє регенерації шкіри, укріплює кровоносні судини, зберігає фортецю кісток і зв'язує один з одним органи. Від колагену залежить структура капілярів, так само як і правильне утворення сполучної тканини. Перестаньте вживати вітамін С протягом тривалого часу — і ваші зуби випадуть, кров виллється в подкожныегематоми, ясна розпухнуть і стануть кровоточити, кістки легко ламатимуться, шкіра стане неприємна сухою.

Як в науково-фантастичному фільмі, цинга, подібно до особливого больового ефекту, змусить все тіло розсипатися по частинах, оскільки міжклітинний "цемент", що скріплює воєдино всі органи, перестане діяти. Враховуючи жах стадій, по яких розвивається хвороба, дійсно було страшно знаходитися на борту корабля, команда якого захворіла цингою.

До рубежу сімнадцятого століття багато моряків знали, що ключ до запобігання цинзі — свіжі фрукти і овочі. Крім того, корінні жителі Північної Америки відкрили Жаку Картье спосіб вилікувати цингу за допомогою чаю з ялинової хвої (що містить вітамін С). Інші капітани тієї епохи залишили письмові свідоцтва про корисність лимонів і всіляких виробів з них. Європейське суспільство, консервативне в своїх звичках гастрономів, проте відмовлялося офіційно визнавати методи профілактики цього сьогодення бича аж до дев'яностих років вісімнадцятого століття, коли були введені правила, приписуючі морякам включати в свій денний раціон лимонний сік.



Фолат

Недоотримуючі вегетаріанці В12 можуть бути спокійні щодо фолату — з ним у них проблем не буде, оскільки цей вітамін у великих кількостях міститься в зелених овочах, таких, як капуста брокколі,...

Рахіт — хвороба міста

Те, що вітамін D може бути отриманий з їди або вироблений в шарі шкіри, на перших порах жахливо бентежило дослідників, що намагаються докопатися до причин дитячого рахіту — хвороби, викликаної...

Стежите за кількістю жирів

Навіть якщо ви взагалі відмовитеся від цукру, то зможете отримати достатню кількість вуглеводів з крохмалю. Про жири такого не скажеш. Хоча багато хто вважає, що жир так само шкідливий, як...
Вітамін В6

Інколи нові відкриття в області живлення здаються досить суперечливими. Тому люди нарікають на те, що не можуть покладатися на поради учених, які продукти є або які вітаміни приймати. Наука, що...




Облако тегов

вітамін зуби колагену моряків овочі органи раціон свіжі століття структура фрукти хворобою цинга

Суміші вітамінів

Поза сумнівом, підібрати бензин з потрібним октановим числом для вашої машини (навіть не дивлячись на безперервно зростаючу кількість марок цього палива) набагато легше, ніж купити вітаміни, потрібні саме вашому організму....
Вітамін Е і рак

Які ж ще причини викликають скептичне відношення дослідників до вітаміну Е? Перебільшені сенсаційні рекламні обіцянки виробників вітамінів виробили у багатьох учених негативне відношення до цієї живильної речовини. Деякі ділки від...
Вітамінка