Вітамінка

Правильне харчування, лікувальні дієти і вітаміни
ГоловнаВітамін СЧи продовжить вітамін С наше життя?

Чи продовжить вітамін С наше життя?

Одне з найбільш інтригуючих досліджень пщо надають, що більшість з нас і справді можуть недоотримувати вітамін С, було проведено в Школі суспільного здоров'я Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі. Це широкомасштабне дослідження охоплювало не лише гастрономи прихильності 11348 чоловік, що живуть у всіх областях Сполучених Штатів. Одночасно вимірювалася кількість вітамінів, що додатково приймаються цими людьми. Учені виявили, що ніж більше вітаміну С люди включали в свою дієту і приймали додатково, тим довше вони жили.

Респонденти в цьому дослідженні спостерігалися впродовж десяти років. При кожному контакті з ними дослідники просили пригадати, що саме вони з'їли або проковтнули протягом останніх двадцяти чотирьох годинників, а також виробити оцінку частоти вжитку тієї або іншої їжі протягом останніх трьох місяців. Звичайно, це не може бути визнано дуже точним способом виміру спожитих живильних речовин. Можливі неточності в спогадах людей по приводу тогпро, що вони їли. Проте дослідники виявили вельми вагомі докази того, що люди, що приймають вітамін С в кількостях, більших, ніж передбачає RDA для цієї речовини, були в значно меншій мірі схильні до сердечних захворювань і раку шлунку, а також жили довше, ніж ті, хто приймав менші кількості.

Згідно цьому дослідженню, особливо позитивно вітамін С діє на чоловіків. Серед представників чоловічої статі, що приймали найбільшу кількість вітаміну С, рівень смертності за десять років був на 42 відсотки нижче, ніж в тих, хто приймав вітаміну С менше. Іншими словами, згідно пропорційному співвідношенню, суб'єкти, позбавлені вітаміну С, вмирали в два рази частіше в порівнянні з їх побратимами, споживаючими вітамін С.

Серед жінок в цьому дослідженні споживачі вітаміну С у великих кількостях показали на 10 відсотків менший загальний рівень смертності і на 25 відсотків менший рівень серцево-судинних захворювань.

У дискусії з приводу досліджень, що проводилася журналом The Journal of Epidemiology (Епідеміологічний журнал), учені Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі наводили як підтвердження отриманих результатів також і інші дослідження — наприклад, дослідження 1948 років, проведене серед літніх жителів Сан-Матео в Каліфорнії. Воно показало, що серед тих, хто щодня приймав 50 міліграм вітаміну С, рівень смертності був нижчий на 50 відсотків. Інше дослідження, проведене в Альмеде в Каліфорнії, показало зниження на 40 відсотків рівня смертності серед людей, що приймали більше 750 міліграма вітаміну С в день.

Хоча дослідники попереджали, що їх роботи не доводять, що захворюванням запобігає саме вітамін С, вони підкреслювали, що серед досліджуваних ними людей співвідношення між низьким вжитком вітаміну С і смертністю було "яскравіше вираженим і стійкішим для даної групи, чим співвідношення загальної смертності до рівня холестерину в сироватці і потребленію жирів — двом змінним, по яких протягом багатьох років публікувалися рекомендації по збереженню здоров'я суспільства".

Іншими словами, їх дослідження підтвердило думку про те, що вимір кількості споживаного вітаміну С може дати значно більше інформації з приводу того, скільки нам належить прожити, чим вимір кількості споживаного холестерину або жирів, що з'їдаються нами.

Без сумніву, доктор Полінг з ентузіазмом підтримав би подібний вивід. На його думку, то, скільки сахарози (столового цукру) і скільки вітаміну С ми споживаємо, значно важливіше для здоров'я нашої серцево-судинної системи, чим все "охи" і "ахи" з приводу вживання жирного м'яса. Як доказ він привів результати обстежень африканських племен, які живуть на жирному молоці і м'ясі, але досить мало страждають від сердечних захворювань. Дані дослідження також мають на увазі наступне: рівень сердечних хвороб в цих африканських племенах зростає, якщо оне починають споживати більше цукру.

Проблема більшості подібних досліджень населення полягає в наступному: встановлюючи зв'язки між явищами, вони не можуть пояснити нам причинно-наслідкові стосунки в процесах засвоєння живильних речовин. Наприклад, чи може збільшення кількості сердечних захворювань бути безпосередньо пов'язано із збільшенням вжитку цукру і чи цукор став причиною цих захворювань? Цілком можливо, що абсолютно інші причини в той же самий час викликали захворювання серця.

Так, в останнє століття в Сполучених Штатах збільшилася кількість сердечних захворювань і раки легенів. Одночасно люди стали частішими і з більшою швидкістю водити машини. Чи означає це, що водіння автомобіля із швидкістю більший п'ятдесяти миль в годину викликає сердечну хворобу і рак легенів? Зовсім немає. Це означає всього лише те, що збільшення випадків подібних захворювань збіглося з розвитком цього роду діяльності (так само як і багато інших). При цьому те, що ви под'езжаєте на машині до стійки з гамбургерами і з'їдаєте жирний чизбургер або викурюєте сигарету під час їзди, також може спричинити зростання захворюваності.



Вітамін D

Деякі експерти сумніваються в доцільності класифікації вітаміну D як вітаміну. На їх думку, вітамінами слід вважати ті речовини, які потрібно приймати додатково і які не можуть бути вироблені нашим організмом....

Без провини винуваті

Більшість досліджень, про які багато пишуть в газетах і популярних журналах, побудовані на проведенні паралелей між яким-небудь виглядом захворювань і способом життя людей, які ними страждають. Наприклад, вивчення вжитку волокнистої...

Белок і суспільне визнання

Тоді як преса звинувачувала жир у всіх смертних гріхах, білок заробляв популярність відмінного продукту харчування. Коли люди думають про білку, вони думають про м'язи, оскільки останні складаються з білка. Логічно...
Вітамін Е знімає біль

У деяких людей проблеми з судинами — наприклад, утворення склеротичних бляшок — можуть і не привести до закупорки кровообігу, але заподіюють болі, викликають спазми мускулатури і стан втоми. Цим людям...




Облако тегов

відсотків вітаміну вжитку дослідження дослідники живильних захворювань згідно здоров'я кількості людей приводу приймав протягом рівень речовин сердечних скільки смертності цукру

Вітамін В12

У вітаміну В12 традиційно склалася репутація енергопідсилювача. Багато років лікарі робили своїм пацієнтам ін'єкції В12 з метою викликати у них стан благополуччя і ейфорії, але, як з'ясувалося надалі, більшість з...
Структура

Відсутність вітаміну С викликає хворобу, звану цингою. В даний час, за даними Національного радого з досліджень, єдині американці, які наражаються на серйозну небезпеку розвитку цинги, — це немовлята, в чий...
Вітамінка