Вітамінка

Правильне харчування, лікувальні дієти і вітаміни
ГоловнаВітамін ЕЖири правильного складу

Жири правильного складу

Хоча більшість дієтологів, фахівців з живлення і дослідників намагаються змусити нас вживати менше жирів, в жирної їжі є одна безперечна перевага — вона багата вітаміном Е, який міститься в поліненасищенних жирах, наприклад, в кукурудзяному маслі. Тобто ті, хто відмовляється від жирів, цілком імовірно, відмовляються і від вітаміну Е.

А цей вітамін, між іншим, вельми необхідний, оскільки з жирами ви поглинаєте вільні радикали, з якими вітамін Е і бореться.

Аби отримувати вітамін Е з їжею, не слідує є повністю знежирені продукти. Це, звичайно не означає, що потрібне є стільки жиру, скільки лише може переварити ваш шлунок. Проте якщо ви не їсте масло, ви неотримуєте і вітамін Е. Но не слід сподіватися лише на масло як на джерело цього вітаміну. Згідно даним Національного радого з досліджень, в м'ясі, рибі, тваринних жирах, більшості овочів і у фруктах його міститься вельми невелика кількість. Щедрим джерелом вітаміну Е є зелені овочі.

В давні роки, коли дослідження вітаміну Е ще лише починалися, було виявлено, що щури, яких годували згірклим жиром, не могли мати потомства. Згірклий жир — це окислений жир, тобто весь вітамін Е в нім витрачений на нейтралізацію окислення.

Тоді ж було відмічене, що якщо разом із згірклим жиром давати щурам салат-латук, то останній надає дію, порівнянну з дією ліків від безпліддя: щури знов знаходили здібність до відтворення. Невідомий компонент в латуку, що повернув щурам здатність розмножуватися, був згодом названий чинником X.

Незабаром було виявлене наявність чинника X не лише в латуку, але і вмаслі, отриманому з пророслої пшениці. Після того, як цей чинник був виділений в чистому вигляді, його сталі називати вітаміном Е. Его друге ім'я — Токоферол — від грецьких слів, що означають нести і дітородіння, що є данню його властивості повертати здібність до відтворення у щурів.

Врешті-решт було виявлене, що токофероли містяться в рослинних оліях, пророслій пшениці, горіхах, зернових і зелених овочах. Ці речовини назвали альфа-, бета-, гамма- і Дельта-Токоферолом. Також була виявлена група речовин, званих то-котрієноламі. Зі всіх цих речовин, що є формами вітаміну Е, найбільш активним і корисним для людини виявився Альфа-Токоферол, який в основному і присутній в їжі.

Оскільки з'ясувалося, що вітамін Е сприяє дітородінню, його відразу ж проголосили ліками від безпліддя, але наукових доказів такого впливу вітаміну Е на людський організм не існує. Тому не слід сподіватися на нього в цьому питанні.



Покажчик вітамінів

Жиророзчинні вітаміни відкладаються в жирових депо людини і не так легко виводяться з сечею, як водорозчинні. Тобто ці живильні речовини можуть стримуватися протягом тривалих періодів часу. Раніше вважалося, що прийом...

Морські ліки

Цікавий той факт, що один лікар японського морського флоту ще до Ейкмана знайшов ліки від бері-бері, але його откритіе не вплинуло на більшість жителів Азії. У 1884 році Канехиро Такаки...

Вітамін В2 (рибофлавін)

Хімічна назва: Рибофлавін. Основні функції в організмі: • Працює як кофермент в метаболізмі вуглеводів, білків і жирів. • Підтримує шкіру в здоровому стані. • Сприяє загоєнню ран і порізів. •...
Вітамін Е і аспірін

Сьогодні багато хворих сердечними захворюваннями приймають щодня аспірин. Дослідження показали, що аспірин зменшує можливість утворення згустків крові шляхом запобігання утворенню тромбоцитарних агломератів, хоча механізм дії аспірину ще повністю не вивчений....




Облако тегов

альфа безпліддя відтворення вітамін вітаміном вельми виявлене жиром згірклим здібність латуку міститься масло пшениці речовин сподіватися токоферол щури

Спортсмени

Ще одне дослідження, підтверджуюче ефективність вітаміну С в боротьбі з інфекціями верхніх дихальних доріг, було проведене серед спортсменів-марафонців в Південній Африці. Учені вибрали цю групу тому, що бігуни на довгі...
Проблема натуральності

найулюбленіше слово виробників вітамінів, продуктів харчування, одягу і косметики — натуральний. Воно настільки популярне, що зустрічається на етикетках і вітамінів, і печива, і крему для особи. Насправді це слово потрібне...
Вітамінка