Вітамінка

Правильне харчування, лікувальні дієти і вітаміни
ГоловнаВітамін ЕЖири правильного складу

Жири правильного складу

Хоча більшість дієтологів, фахівців з живлення і дослідників намагаються змусити нас вживати менше жирів, в жирної їжі є одна безперечна перевага — вона багата вітаміном Е, який міститься в поліненасищенних жирах, наприклад, в кукурудзяному маслі. Тобто ті, хто відмовляється від жирів, цілком імовірно, відмовляються і від вітаміну Е.

А цей вітамін, між іншим, вельми необхідний, оскільки з жирами ви поглинаєте вільні радикали, з якими вітамін Е і бореться.

Аби отримувати вітамін Е з їжею, не слідує є повністю знежирені продукти. Це, звичайно не означає, що потрібне є стільки жиру, скільки лише може переварити ваш шлунок. Проте якщо ви не їсте масло, ви неотримуєте і вітамін Е. Но не слід сподіватися лише на масло як на джерело цього вітаміну. Згідно даним Національного радого з досліджень, в м'ясі, рибі, тваринних жирах, більшості овочів і у фруктах його міститься вельми невелика кількість. Щедрим джерелом вітаміну Е є зелені овочі.

В давні роки, коли дослідження вітаміну Е ще лише починалися, було виявлено, що щури, яких годували згірклим жиром, не могли мати потомства. Згірклий жир — це окислений жир, тобто весь вітамін Е в нім витрачений на нейтралізацію окислення.

Тоді ж було відмічене, що якщо разом із згірклим жиром давати щурам салат-латук, то останній надає дію, порівнянну з дією ліків від безпліддя: щури знов знаходили здібність до відтворення. Невідомий компонент в латуку, що повернув щурам здатність розмножуватися, був згодом названий чинником X.

Незабаром було виявлене наявність чинника X не лише в латуку, але і вмаслі, отриманому з пророслої пшениці. Після того, як цей чинник був виділений в чистому вигляді, його сталі називати вітаміном Е. Его друге ім'я — Токоферол — від грецьких слів, що означають нести і дітородіння, що є данню його властивості повертати здібність до відтворення у щурів.

Врешті-решт було виявлене, що токофероли містяться в рослинних оліях, пророслій пшениці, горіхах, зернових і зелених овочах. Ці речовини назвали альфа-, бета-, гамма- і Дельта-Токоферолом. Також була виявлена група речовин, званих то-котрієноламі. Зі всіх цих речовин, що є формами вітаміну Е, найбільш активним і корисним для людини виявився Альфа-Токоферол, який в основному і присутній в їжі.

Оскільки з'ясувалося, що вітамін Е сприяє дітородінню, його відразу ж проголосили ліками від безпліддя, але наукових доказів такого впливу вітаміну Е на людський організм не існує. Тому не слід сподіватися на нього в цьому питанні.



Вітамін Е і аспірін

Сьогодні багато хворих сердечними захворюваннями приймають щодня аспірин. Дослідження показали, що аспірин зменшує можливість утворення згустків крові шляхом запобігання утворенню тромбоцитарних агломератів, хоча механізм дії аспірину ще повністю не вивчений....

Защита мозку

На основі теорії дії вільних радикалів знайдені докази того, що антиоксиданти грають важливу роль в захисті мозку: саме вони зменшують пошкодження мозку при струсі. Дослідження процесів, що відбуваються в тканинах...

Терміни придатності

Так само як на молоці, крупах, соку і взагалі будь-яких продуктах, на вітамінах проставлені терміни придатності. Але якщо виробники молока орієнтуються в своїх термінах придатності на твід проміжок часу, протягом...
Регламентоване живлення

В питаннях прийому вітамінів фахівці-дієтологи постійно посилаються на тих, що так звані рекомендуються нірмывжитки (RDA). Ці цифри, визначені Департаментом продуктів і живлення при Національному радому з досліджень, є дозами основних...




Облако тегов

альфа безпліддя відтворення вітамін вітаміном вельми виявлене жиром згірклим здібність латуку міститься масло пшениці речовин сподіватися токоферол щури

Добавки риб'ячого жиру

Вотлічие від тієї зневаги, з якою було зустрінуто відкриття доктора Синклера в сорокових, Подальша робота по вивченню профілактичного леза риб'ячого жиру на серцево-судинні забо-нія в сімдесятих і восьмидесятих роках викликала...
Вітамін В6

Хімічні назви: Піридоксин, піридоксаль і пі р ід оксамін. Основні функції в організмі: • Допомагає виробляти нейропередавачі, за допомогою яких клітини мозку "спілкуються" між собою. • Допомагає вивільненню енергії білків....
Вітамінка