Вітамінка

Правильне харчування, лікувальні дієти і вітаміни
ГоловнаВітамін АПодвійні зв'язки

Подвійні зв'язки

Згідно Норману А. Крінськи, професорові біохімії і фармакології Університету Тафтса, бета-каротин знищує синглетний кисень шляхом розподілу його деструктивної енергії серед молекул каротиноїдів. Це можливо для бета-каротину, оскільки в його структурі містяться хімічні зв'язки, відомі як зв'язані подвійні зв'язки. При зустрічі бетакаротіна з синглетним киснем енергія останнього перерозподіляється в молекулі бета-каротину, а потім вивільняється у вигляді теплової енергії. Після цього кисень переходить в менш деструктивну, не здатну утворювати вільні радикали форму.

Сам по собі синглетний кисень не є вільним радикалом, але він утворює радикали при віддачі своєї енергії молекулам клітинної протоплазми. Вільні радикали володіють високою реакційною здатністю, оскільки є зарядженими молекулами з неспареними електронами. В не-спарених електронів є дві дороги: "потірять" свій заряд, віддавши його іншій молекулі, або "відірвати" електрон в якої-небудь сусідньої молекули. Подібна дія дестабілізує клітинні структури.

Взаємодія вільних радикалів з клітинною речовиною може почати ланцюгову реакцію, в результаті якої виділиться більше вільних радикалів, а важливі частини кліток будуть піддані хімічному розкладанню.



Розчинення вітамінів

Спори про те, наскільки добре вітамінні і мінеральні пілюлі розчиняються в травному тракті, поставили фахівців перед питанням: яка кількість цих живильних речовин реально всмоктується в кров. Якщо вони просто проскакують...

Інші типи харчових добавок

Сімдесяті роки стали для учених-дієтологів і виробників харчових добавок роками розквіту. Тоді як одна дослідницька група, знаходячись поблизу Полярного круга, відкрила корисність риб'ячого жиру для ескімосів, далеко на півдні, в...

Сердечні захворювання

Ланниє австралійських дослідників, підтверджуюче захисну функцію вітамінів-антиоксидантів пій фізичних вправах, відповідають припущенню, що защита від вільних радикалів необхідна для нормального функціонування сердечнососудістой системи. Лише останні декілька років учені почали розглядати...
Вітамін В12

У вітаміну В12 традиційно склалася репутація енергопідсилювача. Багато років лікарі робили своїм пацієнтам ін'єкції В12 з метою викликати у них стан благополуччя і ейфорії, але, як з'ясувалося надалі, більшість з...




Облако тегов

бета вільних енергії зв'язки каротину кисень молекулі подвійні радикали синглетний

Виводи

Сьогоднішнє забруднення довкілля ставить нас перед фактом зростання загрози ракових захворювань. Пестициди в їжі, промислові викиди в повітрі, підвищений рівень сонячної радіації унаслідок руйнування озонового шару, високий вміст жиру в...
Курчата і тіамін

Спочатку вивчення жертв бері-бері збило Ейкмана з пантелику, поки він не відмітив, що на схоже захворювання страждають курчата в пташнику, що є сусідами з лабораторією. Він спостерігав за курчатами, і...
Вітамінка