Вітамінка

Правильне харчування, лікувальні дієти і вітаміни
ГоловнаВітамін ААтака на ліпіди

Атака на ліпіди

Більшість ліпідів — особливих видів жирів — циркулює по організму в рідкій формі. У їх структурі присутнє те, що називається ненасиченими хімічними зв'язками. Ці зв'язки можуть піддаватися атаці вільних радикалів, внаслідок чого вони стають насиченими. А такі ліпіди вже не зможуть циркулювати по організму, оскільки стануть твердими речовинами.

Коли ліпіди, що містяться в клітинних мембранах, піддаються атаці вільних радикалів, виникає настільки сильна ланцюгова реакція, що вона може повністю зруйнувати клітку. Експериментально було встановлено, что бета-каротин, разом з іншими ка-ротіноїдамі, такими, як кантаксантін (подібний до бета-каротину, але не перетворюється на вітамін А), може уберегти клітинні мембрани від подібних руйнувань.

Експеримент, що демонструє захисну силу бета-каротину, полягав в наступному: морським свинкам вводили чотирихлористий вуглець, що викликає руйнування ліпідів вільними радикалами через реакцію утворення пероксиду ліпідів. У тих морських свинок, яким давали бета-каротин, спостерігалися набагато менші руйнування в системі ліпідів, чим в тих, кому не давали каротиноїдів.

Ми живемо на досить забрудненому світі і часто виявляємося під впливом шкідливих речовин, таких, як чотирихлористий вуглець (хоча, звичайно, і не в таких кількостях, як піддослідні морські свинки). Результати наведених вище дослідів не можуть не наштовхнути на думку, що нам дуже потрібний захист бета-каротином від окислювального впливу промислових викидів. Деякі дослідники вважають, що поєднання вітаміновЕ, З і бета-каротину просто необхідно для боротьби з тими вільними радикалами, з якими ми постійно стикаємося в повсякденному житті.



Промінь світла

Найбільш переважні ті поради в області живлення, які підкріплені науковими доказами. Основою наукового підходу в дієтології є дослідження, на яких і будуються наші знання про живлення. Ретельно сплановані експерименти дають...

Чи продовжить вітамін С наше життя?

Одне з найбільш інтригуючих досліджень пщо надають, що більшість з нас і справді можуть недоотримувати вітамін С, було проведено в Школі суспільного здоров'я Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі. Це широкомасштабне дослідження...

Белок і суспільне визнання

Тоді як преса звинувачувала жир у всіх смертних гріхах, білок заробляв популярність відмінного продукту харчування. Коли люди думають про білку, вони думають про м'язи, оскільки останні складаються з білка. Логічно...
Магній

Основні функції в організмі: • Необхідний для нормального формування кісток і зубів. • Бере участь в багатьох метаболічних процесах як складова частина більш ніж 300 ферментів. • Необхідний для роботи...




Облако тегов

атаці бета вільних вуглець давали каротину ліпідів організму радикалів руйнування чотирихлористий

Міф про дієту

Якщо в питаннях живлення і вживання вітамінів не можна покладатися на лікарів, то на що ж нам спертися? На жаль, це не найлегше питання. За останні десять років величезний об'єм...
Наскільки великий ризик?

Засоби масової інформації дуже люблять обсмоктувати страхітливі історії, які черпають з медичних і дієтологичеських досліджень. Але інколи ці зухвалі занепокоєння статті перебільшують небезпеку і неправильно тлумачать її. Наприклад, ви напевно...
Вітамінка