Вітамінка

Правильне харчування, лікувальні дієти і вітаміни

Норми вжитку

норми вжитку, що Рекомендуються, були встановлені вже в 1941 році комітетом, відомим як Департамент живлення. Таблиця RDA включає вітаміни, мінеральні солі, мікроелементи, вуглеводи, жири і білки. Члени комітету, аналізуючи останні дані по кожному з продуктів харчування, підрахували необхідні (із їхньої точки зору) кількості живильних речовин, які слід щодня мати в своєму раціоні певним групам населення: дітям, чоловікам і жінкам. На думку Департаменту живлення, ці кількості є "допустимий рівень вжитку основних живильних речовин, які, згідно даним наукових досліджень, вважаються такими, що відповідають потребам живлення практично всіх здорових людей".

По суті справи, RDA були не чим іншим, як спробою американців підібрати деякий критерій, що визначає кількість живильних речовин, необхідних людям, аби вижити у військовий час. Уряд, боячись, що під час другої світової війни запаси продовольства будуть обмежені, хотіло бути упевненим, що в надзвичайній ситуації наявні продукти будуть досить живильними.

Втім, цифрове вираження необхідної кількості живильних речовин было досить молодою галуззю науки у момент появи RDA. У двадцятих роках нашого століття наукове визнання почали завойовувати підрахунки, що охоплюють широкий круг необхідних речовин. У 1935 році Технічна комісія з живлення Ліги Націй зробила першу офіційну спробу виступити з рекомендаціями по живленню, які обмежувалися білками і калорійністю.

Із самого початку офіційна видача рекомендацій по живленню була справою спірним і суто бюрократичним. Для Америки все почалося з другою

Департамент продуктів і живлення, Національна денні норми вжитку, що Рекомендуються, Створені для забезпечення повноцінного живлення в Сполучених світової війни, коли Комітет з живлення був організований усередині Відділення біології і сільського господарства при науково-дослідній пораді Національної Академії, яка, у свою чергу, виступала під егідою Радого з національної оборони. Коли всі бюрократи збилися в одну зграю, вони організували в травні 1941 року національну доонференцию по живленню, на якій і запустили пробний, так би мовити, куля. Обростаючи спорами і дискусіями, ця куля котиться і понині.

Як і все, що було запропоноване цим комітетом, RDA із самого початку викликали величезну кількість заперечень і суперечок. Навіть за найсприятливіших умов RDA є лише приблизними кількостями речовин, необхідних здоровій людині.

Чим же RDA не догодили здоровій людині? Ці Досить розпливчаті цифри виражають потреби в живленні деякого міфічного середнього американського родинного вічка, яке ніколи реально не існувала, але, проте, є дуже зручним символом.

RDA, у свою чергу, теж є деяким символом. Це своєрідна модель, переконлива нас в тому, що американці отримують абсолютну більшість живильних речовин безпосередньо з продуктів харчування. Але насправді деякі дослідження показують, що дієта багатьох американців не відповідає навіть цим вельми скромним вимогам. Хотя список живильних речовин RDA складений для здорових людей, ніхто не може визначити, до якої групи населення вони відносяться. На думку комісії, яка проводила підрахунки, ці цифри є деяке приведення до спільного знаменника тієї кількості вітамінів і живильних речовин, яку більшість населення повинна споживати, щоб не лягти жертвою серйозних захворювань, пов'язаних з нестачею харчування.

За твердженням професора медицини Альфреда Е. Харпера, який головував на комісії з RDA в 1974 році, ці цифри "відповідають вимогам по підтримці здоров'я більшості населення". Що до попереднього голови, то він вважав їх "метою, до якої необхідно прагнути в питаннях задоволення потреб в живленні більшості людей".

Звернете увагу, що RDA призначені для груп людей, а не для окремо взятої людини. Іншими словами, якщо ви хочете виробити власну програму живлення, RDA можуть служити основою для визначення колічества живильних речовин, але вони не можуть допомогти у виборі оптимальної дієти або добавок вітамінів.



Вплив риб'ячого жиру на простагл андіни

Частково причина впливу їжі ескімосів на здоров'ї серцево-судинної системи була виявлена. Вона полягає у впливі на простагландіни — хімічні речовини, що визначають багато функцій організму, включаючи згортуваність крові. Омега-3-жирные кислоти...

Джерела насичених жирів

Головним джерелом насичених жирів є червоне м'ясо. Третина таких жирів потрапляє до нас разом з гамбургерами, стейкамі, шинкою і бройлерними курчатами. Якщо ви будете є більше риби і курятина без...

Реальний світ вітамінів

Примітний той факт, що, незважаючи на всі дослідження в області вітамінів, проведені останніми роками, більшість доступної інформації про вітаміни заснована на чутках, домислах і припущеннях. Професор фармакології Університету в Меріленде...
Селен

Основні функції в організмі: • Діє як компонент ферментів, що захищають від окислення вільними радікаламі. • Разом з вітаміном Е діє як антиоксидант. Селен захищає від: • Хвороби Кешана: захворювання...




Облако тегов

американців більшості відповідають вітамінів вжитку живильних живлення здорових кількості комісії комітетом людей населення необхідних норми продуктів рекомендуються речовин харчування цифри

Цукор ховає жир

Ще один спосіб заплутати вас — це коли цукор додають до продуктів так, щоб створювалося враження, ніби вони —менш жирні. За останні декілька років були вироблені рекомендації по здорових дієтах,...
Магній

Основні функції в організмі: • Необхідний для нормального формування кісток і зубів. • Бере участь в багатьох метаболічних процесах як складова частина більш ніж 300 ферментів. • Необхідний для роботи...
Вітамінка