Вітамінка

Правильне харчування, лікувальні дієти і вітаміни

Фолат

Хімічні назви: Фолієвая кислота, фолацин. Основні функції в організмі:

• Допомагає при відтворенні генетичного матеріалу і при діленні клітин.

• Ключовий учасник процесу утворення гемоглобіну в червоних клітках крові.

• Особливо потрібний дітям в період швидкого зростання.

• Необхідний для синтезу білків. Фолат захищає від:

• Раки: фолат захищає слизисті оболонки від освіти в них ракових пухлин. При дослідженні доурільщиков з передраковими утвореннями в дихальних дорогах виявилось, що рівень фолату в їх крові нижчий, ніж у некурящих або у курців без передракових утворень.

• Мегалобластічеського недокрів'я: фолат необхідний для нормального формування червоних кліток крові. Мегалобластічеськоє недокрів'я характеризується неправильним формуванням цих кліток.

• Природжених дефектів: у жінок, які недоотримували фолат в період вагітності, підвищений ризик народити дітей з spina bifida (захворювання, при якому спинномозковий канал по суті не закритий) і іншими порушеннями нервової системи. Дефіцит фолату пов'язують з народженням дітей з розщепленою губою або з міжгір'ям на піднебінні.

# Синдрому "поганого всмоктування": це захворювання шлунково-кишкового тракту викликає пронос, пошкодження в кишечнику і порушення всмоктування живильних речовин з шлунково-кишкового тракту.

Ознаки дефіциту: У США випадки дефіциту рідкі. Проте вагітні жінки, що випробовують недостаток фолату, ризикують народити дитяти з дефектами. Ознаками дефіциту служать стомлюваність і пронос.

Рекомендована норма вжитку:

Дорослі чоловіки: 200 мікрограмів в день.

Дорослі жінки: 180 мікрограмів в день.

Кількість американців, одержуючих ця речовини менше, ніж RDA: немає.

Кількість американців, одержуючих ця речовини менше, ніж 70% RDA: немає.

Продукти, що містять це речовина: Листові овочі, дріжджі, печінка, лівер, арахіс, сочевиця, апельсини і апельсиновий сік, нирки.

Як краще готувати їжу: Фолат украй чутливий до світла, теплу і легко руйнується при приготуванні і зберіганні продуктів. Не переварюйте овочі, готуйте їх на пару або в мікрохвильовій печі. Уникайте кип'ячення овочів, оскільки вода легко вимиває вітаміни групи В. Много фолату втрачається при очищенні зернових, так що краще є цілісні крупи.

Оптимальний режим прийому: Цей вітамін достатній в кількості, рекомендованном RDA. Доказів того, що для здорових людей можуть бути корисні вищі дози, немає.

Токсичність: У епілептиків високі дози фолату можуть викликати конвульсії. Більше жодних повідомлень про небезпеку цієї речовини не поступало. Проте фолат відкладається в печінки, тому багато фахівців не радять приймати його багато тривалий час.

Якщо ви страждаєте від злоякісної анемії (результат недоліку вітаміну В12), то великі дози фолату можуть замаскувати симптоми цього захворювання, але при цьому воно не буде вилікувано, що наводить до неврологічних розладів. Рекомендується приймати не більше 400 мікрограмів фолату в день. При такому рівні речовини симптоми злоякісної анемії не будуть замасковані. Якщо ви підозрюєте у себе злоякісне недокрів'я, звернетеся до лікаря.



Промінь світла

Найбільш переважні ті поради в області живлення, які підкріплені науковими доказами. Основою наукового підходу в дієтології є дослідження, на яких і будуються наші знання про живлення. Ретельно сплановані експерименти дають...

Чи продовжить вітамін С наше життя?

Одне з найбільш інтригуючих досліджень пщо надають, що більшість з нас і справді можуть недоотримувати вітамін С, було проведено в Школі суспільного здоров'я Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі. Це широкомасштабне дослідження...

Белок і суспільне визнання

Тоді як преса звинувачувала жир у всіх смертних гріхах, білок заробляв популярність відмінного продукту харчування. Коли люди думають про білку, вони думають про м'язи, оскільки останні складаються з білка. Логічно...
Магній

Основні функції в організмі: • Необхідний для нормального формування кісток і зубів. • Бере участь в багатьох метаболічних процесах як складова частина більш ніж 300 ферментів. • Необхідний для роботи...




Облако тегов

всмоктування дефіциту дози захворювання захищає кишкового кліток крові легко мікрограмів недокрів'я необхідний овочі приймати пронос речовини симптоми тракту фолат шлунково

Міф про дієту

Якщо в питаннях живлення і вживання вітамінів не можна покладатися на лікарів, то на що ж нам спертися? На жаль, це не найлегше питання. За останні десять років величезний об'єм...
Наскільки великий ризик?

Засоби масової інформації дуже люблять обсмоктувати страхітливі історії, які черпають з медичних і дієтологичеських досліджень. Але інколи ці зухвалі занепокоєння статті перебільшують небезпеку і неправильно тлумачать її. Наприклад, ви напевно...
Вітамінка