Вітамінка

Правильне харчування, лікувальні дієти і вітаміни
ГоловнаІнші типи харчових добавокВзаємодія волокон з вітамінами

Взаємодія волокон з вітамінами

Деякі люди турбуються про те, що їжа з високим вмістом волокна може перешкодити засвоєнню вітамінів. Хоча волокно може зв'язувати деякі живильні речовини і виводити їх з травного тракту, немає підстав думати, що воно робить вітаміни менш доступними для організму.

Якщо ви не хворі на яке-небудь серйозне захворювання, пов'язане з нестачею вітамінів, вам нічого боятися волокнистої їжі. Досліди, що показали, що волокно може перешкодити засвоєнню деяких живильних речовин, були проведені на курчатах. Коли їх годували соєвими бобами, вони переставали нормально зростати. Причиною цьому був фітат — хімічна речовина в сої і інших продуктах з великим вмістом волокна, яке перешкоджало поглинанню цинку. Були проведені досліди, показуючі теоретичеськую можливість волокон перешкоджати поглинанню кальцію і заліза.

Але поза лабораторією і птахофермою не було знайдено підтвердження тому, що волокна можуть в значній мірі заважати засвоєнню вітамінів і мікроелементів. Фітат є не у всіх волокносодержа-Щих продуктах, в більшості овочів він відсутній зовсім. Якщо продукти з фітатом випекти, що і роблять при випічці хліби, він розкладеться.

Коротше кажучи, волокно повинне стати складовою частиною вашої оздоровчої програми. Їжте °олыде зелених овочів, а також бобах, містять разом з волокном ще і білок. На десерт краще всього лодойдут фрукти, а на сніданок — злаки, такі, як вівсянка і роздроблена пшениця. Це сприятливо відіб'ється на вашому здоров'ї.



Біотваней

Хімічні назви родинних з'єднань: Окси-біотін і біоцитін. Основні функції в організмі: • Необхідний для вивільнення енергії вуглеводів в організмі. • Бере участь в синтезі жирних кислот. • Необхідний для образованія...

40 років

З віком засвоєння живильних речовин стає менш ефективним, і наше тіло все менше нагромаджує вітамінів. Крім того, з ослабінням метаболічних процесів ми починаємо все менше є і обмежуємо свій раціон....

Синтез ферментів

Людський організм використовує рибофлавін для розщеплювання білків з метою здобуття ферментів для транспортування кисню в кожну клітинку тіла. Крім того, рибофлавін потрібний для здійснення метаболічних реакцій вітаміну В6. Аби визначити...
Цукор ховає жир

Ще один спосіб заплутати вас — це коли цукор додають до продуктів так, щоб створювалося враження, ніби вони —менш жирні. За останні декілька років були вироблені рекомендації по здорових дієтах,...




Облако тегов

вітамінів вмістом волокно досліди засвоєнню овочів перешкодити поглинанню проведені продуктах фітат

Корисні функції

Одному з найбільш важливих завдань вітаміну А в організмі є те, що він допомагає нам бачити в темноті. Коли ви намагаєтеся розгледіти щось у сутінках, ви використовуєте похідне вітаміну А,...
Вітамін B1 (тіамін)

Хімічні назви: Тіамін пірофосфат. Основні функції в організмі: • Виступає в ролі кофермента, що бере участь у вивільненні енергії вуглеводів. • Участвует в метаболізмі амінокислот. • Укріплює нервову систему. •...
Вітамінка