Вітамінка

Правильне харчування, лікувальні дієти і вітаміни
ГоловнаІнші типи харчових добавокВзаємодія волокон з вітамінами

Взаємодія волокон з вітамінами

Деякі люди турбуються про те, що їжа з високим вмістом волокна може перешкодити засвоєнню вітамінів. Хоча волокно може зв'язувати деякі живильні речовини і виводити їх з травного тракту, немає підстав думати, що воно робить вітаміни менш доступними для організму.

Якщо ви не хворі на яке-небудь серйозне захворювання, пов'язане з нестачею вітамінів, вам нічого боятися волокнистої їжі. Досліди, що показали, що волокно може перешкодити засвоєнню деяких живильних речовин, були проведені на курчатах. Коли їх годували соєвими бобами, вони переставали нормально зростати. Причиною цьому був фітат — хімічна речовина в сої і інших продуктах з великим вмістом волокна, яке перешкоджало поглинанню цинку. Були проведені досліди, показуючі теоретичеськую можливість волокон перешкоджати поглинанню кальцію і заліза.

Але поза лабораторією і птахофермою не було знайдено підтвердження тому, що волокна можуть в значній мірі заважати засвоєнню вітамінів і мікроелементів. Фітат є не у всіх волокносодержа-Щих продуктах, в більшості овочів він відсутній зовсім. Якщо продукти з фітатом випекти, що і роблять при випічці хліби, він розкладеться.

Коротше кажучи, волокно повинне стати складовою частиною вашої оздоровчої програми. Їжте °олыде зелених овочів, а також бобах, містять разом з волокном ще і білок. На десерт краще всього лодойдут фрукти, а на сніданок — злаки, такі, як вівсянка і роздроблена пшениця. Це сприятливо відіб'ється на вашому здоров'ї.



Ніацин і холестерин

В п'ятдесятих роках було виявлено, що прийом великих доз Ніацину знижує рівень холестерину і трігліцерідов — жирів, що містяться в крові і є чинником риски сердечних захворювань. Проте бажаний ефект...

Обмежуйте вжиток жиру

Ця порада досить суперечлива. З одного боку, американці їдять стільки жиру, що його слід було б обмежити. А з іншою, жир допомагає організму засвоювати жиророзчинні вітаміни. Як же краще поступити?...

Препарати чорного ринку

Згідно журналу Consumer Magazine, продаж вищезазначених препаратів як стимулятори розумової діяльності заборонений в Сполучених Штатах. FDA вирішує їх ввезення в невеликій кількості для індивідуального використання (запас не більше ніж на...
Міф про цукор в крові

Одним з неправильних уявлень про цукор є те, що нібито, з'ївши шматочок цукру, ви відчуєте прилив сил, а потім, у міру того як цукор засвоюється, це відчуття зникає. Захисники цієї...




Облако тегов

вітамінів вмістом волокно досліди засвоєнню овочів перешкодити поглинанню проведені продуктах фітат

Селен

Основні функції в організмі: • Діє як компонент ферментів, що захищають від окислення вільними радікаламі. • Разом з вітаміном Е діє як антиоксидант. Селен захищає від: • Хвороби Кешана: захворювання...
Залізо

Хімічні назви: Зберігається в організмі у ферри-тине і гемосидеріне. Основні функції в організмі: • Потрібний для утворення гемоглобіну в червоних клітках крові. • Необхідний для виробництва енергії в клітках. •...
Вітамінка