Вітамінка

Правильне харчування, лікувальні дієти і вітаміни

Лише в овочах

Всі види волокон можуть бути виявлені лише в продуктах рослинного походження. Ні розчинний, ні нерозчинний види волокна не можуть бути розщеплені ферментами в процесі травлення. Це було причиною того, що до сімдесятих років ніхто серйозно не займався цим продуктом. Вважалося, що раз волокно не засвоюється, то і користі від нього жодної. Ніхто не заперечував проти появи рафінованих (тобто очищених від волокон) продуктів, таких, як шліфований рис і біла пшенична мука. Це, навпаки, віталося, оскільки волокно вже не заважало засвоєнню білків і інших живильних речовин, що містяться в цих продуктах.

Тепер ми знаємо, що хоча волокно проходіт по шлунково-кишковому тракту не засвоюючись, воно робить благотворний вплив на наше здоров'я і процес травлення. Наприклад, воно сприяє протіканню багатьох процесів у міру свого просування по організму. Розчинне волокно утворює желеподібну масу, яка сприяє пом'якшенню стільця, взаємодіє з речовинами, що містяться в продуктах харчування, і не дає їм поглинатися выводить з організму. Ці властивості розчинному волокну додають особливі речовини, звані пектинами і клейковиною. Їх особливо багато у вівсяній крупі, цитрусових і яблуках. Слід пам'ятати, що ці і інші продукти рослинного походження включають велику різноманітність видів волокон.

Нерозчинні волокна поводяться як губка в травному тракті. Вони вбирають великі кількості рідини, пом'якшуючи тим самим стілець і прискорюючи процес дефекації. На відміну від розчинних волокон, які присутні у внутрішній частині клітковини овочів і фруктів, нерозчинні волокна знаходяться зовні, в шкірці. До складу цих волокон входять лігнін, целюлоза і геміцелюлоза. Таким виглядом волокон багаті висівки, неочищені злаки, боби (боби, арахіс, сочевиця), насіннячка і фрукти.



На дієті

Кожен, хто сидить на строгій або спеціальній дієті, повинен приймати хоч би полівітаміни. Навіть найконсервативніші дієтологи вже визнали, що ті, хто дотримується низькокалорійної дієти, недоотримують абсолютно всі вітаміни. Застереження. Не...

Живильні речовини і бета-каронтін

Як вже говорилося, до останнього часу бета-каротин вважався основним джерелом вітаміну А. Теперь же ми знаємо, що організм використовує цей вітамін і як антиоксидант, який бореться з вільними радикалами і...

Біотваней

Ви і уявити собі не можете, як важко заробити недолік біотвань! Аби добитися таких видатних результатів, потрібний ретельно розроблений план або, на худій кінець, хворобливу пристрасть до яєчних білок. Цей...
Зброя

В боротьбі з серцево-судинними захворюваннями медицина традиційно покладається на всемогутні лекар-ственниє препарати. Проте дослідження, проведені в Університеті Техаського Південно-західного медичного центру, довели, що вітамін С намногю ефективніше запобігає окисленню ЛНП,...




Облако тегов

боби види волокон містяться нерозчинні організму походження продуктах процес рослинного сприяє травлення

Фолат

Недоотримуючі вегетаріанці В12 можуть бути спокійні щодо фолату — з ним у них проблем не буде, оскільки цей вітамін у великих кількостях міститься в зелених овочах, таких, як капуста брокколі,...
Не забудьте прийняти тіамін

Хоча явні прояви бері-бері досить рідкі і зустрічаються прєїмущественно у алкоголіків, зовсім не обов'язково багато випивати, аби відчути недолік тіаміну. Оскільки тіамін бере участь в процесах утилізації вуглеводів, ті, хто...
Вітамінка