Вітамінка

Правильне харчування, лікувальні дієти і вітаміни
ГоловнаДієта і вітамінна програмаЖивильні речовини і бета-каронтін

Живильні речовини і бета-каронтін

Як вже говорилося, до останнього часу бета-каротин вважався основним джерелом вітаміну А. Теперь же ми знаємо, що організм використовує цей вітамін і як антиоксидант, який бореться з вільними радикалами і запобігає таким захворюванням, як раку і сердечним захворюванням (див. главу 7). Але, до свого здивування, учені виявили, що, окрім цього, сам вітамін А, якщо його вистачає, допомагає засвоєнню бета-каротину.

Іншими словами, якщо у вашому раціоні присутньо досить вітаміну А і бета-каротину не потрібно заповнювати його недолік, то останній поступає в клітки, які використовують його як антиоксидант. Деякі експерименти виявили, що брак білка, цинку і вітаміну Е може негативно вплинути на засвоєння бета-каротину, а якщо наведені вище речовини потрапляють в організм в достатній кількості, поглинання бета-каротину з їжі збільшується. Механізм такої взаємодії речовин не з'ясований.

На засвоєння бета-каротину негативно діють і великі дози алкоголю. Окрім того, що поєднання алкоголю і бета-каротину може пошкодити печінку (див. главу 7), алкоголь обмежує здатність печінки превращать бета-каротин в таку форму, яка переноситься кров'ю.



Ніацин і холестерин

В п'ятдесятих роках було виявлено, що прийом великих доз Ніацину знижує рівень холестерину і трігліцерідов — жирів, що містяться в крові і є чинником риски сердечних захворювань. Проте бажаний ефект...

Обмежуйте вжиток жиру

Ця порада досить суперечлива. З одного боку, американці їдять стільки жиру, що його слід було б обмежити. А з іншою, жир допомагає організму засвоювати жиророзчинні вітаміни. Як же краще поступити?...

Препарати чорного ринку

Згідно журналу Consumer Magazine, продаж вищезазначених препаратів як стимулятори розумової діяльності заборонений в Сполучених Штатах. FDA вирішує їх ввезення в невеликій кількості для індивідуального використання (запас не більше ніж на...
Міф про цукор в крові

Одним з неправильних уявлень про цукор є те, що нібито, з'ївши шматочок цукру, ви відчуєте прилив сил, а потім, у міру того як цукор засвоюється, це відчуття зникає. Захисники цієї...




Облако тегов

алкоголю антиоксидант бета вітаміну виявили главу засвоєння захворюванням каротину негативно організм речовини

Селен

Основні функції в організмі: • Діє як компонент ферментів, що захищають від окислення вільними радікаламі. • Разом з вітаміном Е діє як антиоксидант. Селен захищає від: • Хвороби Кешана: захворювання...
Залізо

Хімічні назви: Зберігається в організмі у ферри-тине і гемосидеріне. Основні функції в організмі: • Потрібний для утворення гемоглобіну в червоних клітках крові. • Необхідний для виробництва енергії в клітках. •...
Вітамінка