Вітамінка

Правильне харчування, лікувальні дієти і вітаміни
ГоловнаДієта і вітамінна програмаЖивильні речовини і бета-каронтін

Живильні речовини і бета-каронтін

Як вже говорилося, до останнього часу бета-каротин вважався основним джерелом вітаміну А. Теперь же ми знаємо, що організм використовує цей вітамін і як антиоксидант, який бореться з вільними радикалами і запобігає таким захворюванням, як раку і сердечним захворюванням (див. главу 7). Але, до свого здивування, учені виявили, що, окрім цього, сам вітамін А, якщо його вистачає, допомагає засвоєнню бета-каротину.

Іншими словами, якщо у вашому раціоні присутньо досить вітаміну А і бета-каротину не потрібно заповнювати його недолік, то останній поступає в клітки, які використовують його як антиоксидант. Деякі експерименти виявили, що брак білка, цинку і вітаміну Е може негативно вплинути на засвоєння бета-каротину, а якщо наведені вище речовини потрапляють в організм в достатній кількості, поглинання бета-каротину з їжі збільшується. Механізм такої взаємодії речовин не з'ясований.

На засвоєння бета-каротину негативно діють і великі дози алкоголю. Окрім того, що поєднання алкоголю і бета-каротину може пошкодити печінку (див. главу 7), алкоголь обмежує здатність печінки превращать бета-каротин в таку форму, яка переноситься кров'ю.



Натуральні вітаміни

При здобутті навіть такого натурального вітаміну, як вітамін Е, недопустимо присутність неочищених продуктів в пілюлях або капсулах. Згідно повідомленню Поля Хаффа в журналі Journal of Applied Nutrition, виділення вітаміну Е...

Взаємодія волокон з вітамінами

Деякі люди турбуються про те, що їжа з високим вмістом волокна може перешкодити засвоєнню вітамінів. Хоча волокно може зв'язувати деякі живильні речовини і виводити їх з травного тракту, немає підстав...

Риб'ячий жир

Одне з останніх наукових досліджень торкалося омега-3-жирных кислот — одного з видів жирів, який був виявлений спочатку в рибі. Вважається, що такі жири (у науковій літературі їх позначають як длінноцепочечниє...
Вітамін В3 (Ніацин)

Заперечення деяких експертів з приводу прийому додаткових вітамінів базуються на тому, що це — новий вигляд живлення. Впродовж тисячоліть люди отримували живильні речовини з їжі. Історія кулінарії не знала прикладів...




Облако тегов

алкоголю антиоксидант бета вітаміну виявили главу засвоєння захворюванням каротину негативно організм речовини

Взаємодія волокон з вітамінами

Деякі люди турбуються про те, що їжа з високим вмістом волокна може перешкодити засвоєнню вітамінів. Хоча волокно може зв'язувати деякі живильні речовини і виводити їх з травного тракту, немає підстав...
Вплив риб'ячого жиру на простагл андіни

Частково причина впливу їжі ескімосів на здоров'ї серцево-судинної системи була виявлена. Вона полягає у впливі на простагландіни — хімічні речовини, що визначають багато функцій організму, включаючи згортуваність крові. Омега-3-жирные кислоти...
Вітамінка