Вітамінка

Правильне харчування, лікувальні дієти і вітаміни
ГоловнаДієта і вітамінна програмаОбмежуйте вжиток жиру

Обмежуйте вжиток жиру

Ця порада досить суперечлива. З одного боку, американці їдять стільки жиру, що його слід було б обмежити. А з іншою, жир допомагає організму засвоювати жиророзчинні вітаміни. Як же краще поступити?

На думку більшості дієтологів, вжиток жиру потрібно скорочувати, оскільки на сьогоднішній день 37 відсотків калорій американці отримують з жиру. Це на 7 відсотків більше, ніж рекомендовано Американською асоціацією по серцю (ААС). Деякі фахівці вважають, що і 30 відсотків — надто багато, і рекомендують цифру 20 відсотків.

Швидше за все, саме 20 відсотків "жирних" калорій цілком достатньо для нормального стану здоров'я. ААС запропонувала 30 відсотків тому, що ми просто не здатні "укластися" в 20 відсотків. Ми настільки звикли до хрусткої картоплі, стейкам, запеченим курчатам, гамбургерам і їді швидкого приготування, що не мислимо без них жеизні. Ьслі б люди з ААС вірили, що американці можуть утриматися від майонезу, який, — майже суцільний жир, і від бананових тістечок з кремом, то вони, напевно, теж би запропонували 20 відсотків "жирних" калорій.

Але заковика в тому, що далеко не всі віддають собі звіт, що ж означають ці калорії. Як повинна виглядати дієта, в якій 20 відсотків калорій представлено жиром? Як виміряти кількість цього жиру?

Замість того аби турбуватися про те, скільки калорій вам наказують споживати вищестоящі організації, краще перейдіть на дієту з великим вмістом продуктів рослинного походження, які краще готувати без жиру або з невеликою його кількістю. Продукти слід готувати на пару або в мікрохвильовій печі, а не смажити або гасити. Якщо ви відварюєте овочі, використовуйте якомога менше води, оскільки вона вимиває багато вітамінів.

Не цурайтеся заморожених овочів, в них залишається досить вітамінів навіть після тривалого зберігання. Готуючи замороженниє овочі в мікрохвильовій печі, не додайте води, хоча це рекомендується на упаковці таких продуктів. Без води вони будуть хрусткішими, та і вітамінів в них збережеться більше.

Практично у всіх овочах жиру набагато менше, ніж в м'ясі. Крім того, вони містять бета-каротин і вітамін С, які не вистачає майже всім американцям. Один дієтолог сказав, що якби в хрусткій картоплі не було трохи вітаміну С, більшість американців захворіли б цингою, оскільки вони ігнорують інші джерела цього вітаміну.



Не забудьте прийняти тіамін

Хоча явні прояви бері-бері досить рідкі і зустрічаються прєїмущественно у алкоголіків, зовсім не обов'язково багато випивати, аби відчути недолік тіаміну. Оскільки тіамін бере участь в процесах утилізації вуглеводів, ті, хто...

Рахіт — хвороба міста

Те, що вітамін D може бути отриманий з їди або вироблений в шарі шкіри, на перших порах жахливо бентежило дослідників, що намагаються докопатися до причин дитячого рахіту — хвороби, викликаної...

Штучні підсолоджувачі

Якщо від солодкого лимонаду користі жоден, то що можна сказати про напої, в яких використані штучні підсолоджувачі, наприклад аспартам? Не варто на них сподіватися. Окрім реклами таких підсолоджувачів як складової...
До-про

Канцероген — хімічна речовина, що викликає рак. Канцерогенез — процес розвитку раки. Карнітін — живильна речовина, яка синтезується в організмі і присутній в їжі. Продається як харчова добавка. Карнітін використовується...




Облако тегов

американці відсотків вітамінів вжиток води готувати жирних жиру калорій картоплі мікрохвильовій овочі печі продуктів

Обмеження

На відміну від прийома великих кількостей антіокси-дантов, більшість експертів проявляють обережність з приводу сильних доз вітамінів Вр В2 і В3 (тіаміну, рибофлавіну і Ніацину). Втім, якщо ви багато займаєтеся фізичними...
Вплив риб'ячого жиру на простагл андіни

Частково причина впливу їжі ескімосів на здоров'ї серцево-судинної системи була виявлена. Вона полягає у впливі на простагландіни — хімічні речовини, що визначають багато функцій організму, включаючи згортуваність крові. Омега-3-жирные кислоти...
Вітамінка