Вітамінка

Правильне харчування, лікувальні дієти і вітаміни
ГоловнаДієта і вітамінна програмаОбмежуйте вжиток жиру

Обмежуйте вжиток жиру

Ця порада досить суперечлива. З одного боку, американці їдять стільки жиру, що його слід було б обмежити. А з іншою, жир допомагає організму засвоювати жиророзчинні вітаміни. Як же краще поступити?

На думку більшості дієтологів, вжиток жиру потрібно скорочувати, оскільки на сьогоднішній день 37 відсотків калорій американці отримують з жиру. Це на 7 відсотків більше, ніж рекомендовано Американською асоціацією по серцю (ААС). Деякі фахівці вважають, що і 30 відсотків — надто багато, і рекомендують цифру 20 відсотків.

Швидше за все, саме 20 відсотків "жирних" калорій цілком достатньо для нормального стану здоров'я. ААС запропонувала 30 відсотків тому, що ми просто не здатні "укластися" в 20 відсотків. Ми настільки звикли до хрусткої картоплі, стейкам, запеченим курчатам, гамбургерам і їді швидкого приготування, що не мислимо без них жеизні. Ьслі б люди з ААС вірили, що американці можуть утриматися від майонезу, який, — майже суцільний жир, і від бананових тістечок з кремом, то вони, напевно, теж би запропонували 20 відсотків "жирних" калорій.

Але заковика в тому, що далеко не всі віддають собі звіт, що ж означають ці калорії. Як повинна виглядати дієта, в якій 20 відсотків калорій представлено жиром? Як виміряти кількість цього жиру?

Замість того аби турбуватися про те, скільки калорій вам наказують споживати вищестоящі організації, краще перейдіть на дієту з великим вмістом продуктів рослинного походження, які краще готувати без жиру або з невеликою його кількістю. Продукти слід готувати на пару або в мікрохвильовій печі, а не смажити або гасити. Якщо ви відварюєте овочі, використовуйте якомога менше води, оскільки вона вимиває багато вітамінів.

Не цурайтеся заморожених овочів, в них залишається досить вітамінів навіть після тривалого зберігання. Готуючи замороженниє овочі в мікрохвильовій печі, не додайте води, хоча це рекомендується на упаковці таких продуктів. Без води вони будуть хрусткішими, та і вітамінів в них збережеться більше.

Практично у всіх овочах жиру набагато менше, ніж в м'ясі. Крім того, вони містять бета-каротин і вітамін С, які не вистачає майже всім американцям. Один дієтолог сказав, що якби в хрусткій картоплі не було трохи вітаміну С, більшість американців захворіли б цингою, оскільки вони ігнорують інші джерела цього вітаміну.



Кава, чай і кока-кола

Якщо ви вживаєте напої з високим вмістом кофеїну (у цей список входять і інші напої, не лише кока-кола), то він може виводити з організму багато вітамінів, особливо водорозчинних. Крім того,...

Наскільки великий ризик?

Засоби масової інформації дуже люблять обсмоктувати страхітливі історії, які черпають з медичних і дієтологичеських досліджень. Але інколи ці зухвалі занепокоєння статті перебільшують небезпеку і неправильно тлумачать її. Наприклад, ви напевно...

Чи продовжить вітамін С наше життя?

Одне з найбільш інтригуючих досліджень пщо надають, що більшість з нас і справді можуть недоотримувати вітамін С, було проведено в Школі суспільного здоров'я Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі. Це широкомасштабне дослідження...
Бета-каротин проти атеросклерозу

Дослідження, проведене в Медичній школі Гарвардського університету, виявило, що щоденне вживання бета-каротину може зменшити або навіть запобігти затвердінню артерій — захворюванню, відомому як атеросклероз. За повідомленням журналу Science News (Новини...




Облако тегов

американці відсотків вітамінів вжиток води готувати жирних жиру калорій картоплі мікрохвильовій овочі печі продуктів

Вітаміни-антиоксиданти

Більшість сучасних досліджень в області вітамінів присвячена так званою антиоксидан-там. В даний час вчені починають розуміти ту величезну роль, яку антиоксиданти грають в запобіганні хворобам, але далеко не всі люди...
Дієта і вітамінна програма

Помилково вважати, що полівітаміни або інші добавки у вигляді пілюль і капсул повністю компенсують неправильне живлення і шкідливі звички. Такі добавки можуть лише "залатати" деякі пропуски в раціоні, заповнити ті...
Вітамінка