Вітамінка

Правильне харчування, лікувальні дієти і вітаміни
ГоловнаДієта і вітамінна програмаНевідомі речовини в їжі

Невідомі речовини в їжі

Якщо вбранняу з прийомом вітамінів ви дотримуєтеся переважно вегетаріанської дієти, то при цьому отримуєте безліч речовин, які в даний час ще погано вивчені і недоступні у вигляді пілюль або капсул.

Візьмемо, наприклад, бета-каротин. Це речовину, що є антиоксидантом і що допомагає боротися з багатьма захворюваннями, представляє ціле семєї-

ство хімічних речовин — каротиноїдів. Кароті-ноїди містяться в овочах і фруктах і додають їм характерний жовтий, помаранчевий або червоний колір. Проте каротини потрібні рослинам не лише для забарвлення, але і як захисники від вільних радикалів, що рятують клітки рослин від пошкодження.

Окрім антіоксидантной, бета-каротин володіє функцією перетворення на вітамін А в організмі у міру потреби. Бета-каротин — найефективніший, але не єдиний каротин, який може перетворюватися на вітамін А. Трідцать шість останніх каротинів теж можуть здійснювати таке перетворення (наприклад, альфа-каротин і дельта-каротин), правдане так ефективно. Але існує ще декілька сотень каротинів, і ніхто не може сказати, чи перетворюються вони у вітамін А, і якщо так, то в яких кількостях.

В усякому разі ясне одне: у рослинній їжі каротини завжди присутні групами. Рідко можна знайти їжу, що містить лише один каротиноїд, на відміну від харчових добавок, де міститься лише бета-каротин. І цілком можливо, що комплекс каротинів навіть корисніший для здоров'я, чим один окремо взятий каротин.



Виводи

Сьогоднішнє забруднення довкілля ставить нас перед фактом зростання загрози ракових захворювань. Пестициди в їжі, промислові викиди в повітрі, підвищений рівень сонячної радіації унаслідок руйнування озонового шару, високий вміст жиру в...

Борець із забрудненням довкілля

В багатьох дослідженнях вивчалася здатність вітаміну С допомогти нашому організму в боротьбі із забрудненням довкілля. Більшість результатів подібних досліджень (проведених в основному на тваринах) показали, що цей вітамін допомагає здолати...

Промінь світла

Найбільш переважні ті поради в області живлення, які підкріплені науковими доказами. Основою наукового підходу в дієтології є дослідження, на яких і будуються наші знання про живлення. Ретельно сплановані експерименти дають...
Курчата і тіамін

Спочатку вивчення жертв бері-бері збило Ейкмана з пантелику, поки він не відмітив, що на схоже захворювання страждають курчата в пташнику, що є сусідами з лабораторією. Він спостерігав за курчатами, і...




Облако тегов

бета вітамін каротин каротинів перетворення речовин

Жінка і контрацептиви

Використання оральних контрацептивів знижує рівень вітамінів в організмі. Зокрема, вам знадобляться вітаміни С, В6 і Ніацин. Крім того, слід включати в свій раціон більше зелених овочів і бобах. Непогано приймати...
Вітамін Н

На зорі досліджень біотвань було запропоновано назвати його вітаміном Н. Ісследователі виявили, що якщо годувати щурів переважно сирими білками яєць, у них спостерігається поразка шерсті і шкірного покриву, а потім...
Вітамінка