Вітамінка

Правильне харчування, лікувальні дієти і вітаміни
ГоловнаДієта і вітамінна програмаМіф про цукор в крові

Міф про цукор в крові

Одним з неправильних уявлень про цукор є те, що нібито, з'ївши шматочок цукру, ви відчуєте прилив сил, а потім, у міру того як цукор засвоюється, це відчуття зникає. Захисники цієї теорії говорять, що цукор спочатку вбирається в кров, створюючи у вас відчуття бадьорості, а потім, коли рівень цукру в крові падає, проходіт і бадьорість.

Проте рівень цукру в крові — річ складна, ще повністю не вивчена. Цілком імовірно, що цукор в крові не має нічого загального з поїданням звичайного цукру, оскільки деякі продукти збільшують його рівень, але механізм цей не зрозумів до кінця, і дослідники не можуть точно сказати, чому одні продукти швидко підвищують рівень цукру, а Інші — повільно.

Наприклад, дослідження, проведене в Університеті Торонто, показало, що багаті вуглеводами продукти (наприклад, картопля без масла або хліб з сиром) швидше підвищують рівень цукру в крові, чим, наприклад, солодкі палички. Чому це відбувається? Ніхто не може доки дати відповідь, хоча можливо, що жир в паличках гальмує засвоєння цукру.

Крім того, саме поєднання продуктів в тих або інших блюдах, а також спосіб їх приготування (жаріння, вариво, гасіння, приготування в мікрохвильовій печі) впливають на швидкість засвоєння цукру в організмі. Говорити, що сахароза (столовий цукор) повышаєт рівень цукру в крові, який потім падає, представляється мені великим спрощенням. Їжа, багата крохмалем і що сповна може не містити цукор, володіє таким же ефектом.



Не забудьте прийняти тіамін

Хоча явні прояви бері-бері досить рідкі і зустрічаються прєїмущественно у алкоголіків, зовсім не обов'язково багато випивати, аби відчути недолік тіаміну. Оскільки тіамін бере участь в процесах утилізації вуглеводів, ті, хто...

Рахіт — хвороба міста

Те, що вітамін D може бути отриманий з їди або вироблений в шарі шкіри, на перших порах жахливо бентежило дослідників, що намагаються докопатися до причин дитячого рахіту — хвороби, викликаної...

Штучні підсолоджувачі

Якщо від солодкого лимонаду користі жоден, то що можна сказати про напої, в яких використані штучні підсолоджувачі, наприклад аспартам? Не варто на них сподіватися. Окрім реклами таких підсолоджувачів як складової...
До-про

Канцероген — хімічна речовина, що викликає рак. Канцерогенез — процес розвитку раки. Карнітін — живильна речовина, яка синтезується в організмі і присутній в їжі. Продається як харчова добавка. Карнітін використовується...




Облако тегов

відчуття засвоєння крові підвищують падає приготування продукти рівень цукру

Обмеження

На відміну від прийома великих кількостей антіокси-дантов, більшість експертів проявляють обережність з приводу сильних доз вітамінів Вр В2 і В3 (тіаміну, рибофлавіну і Ніацину). Втім, якщо ви багато займаєтеся фізичними...
Вплив риб'ячого жиру на простагл андіни

Частково причина впливу їжі ескімосів на здоров'ї серцево-судинної системи була виявлена. Вона полягає у впливі на простагландіни — хімічні речовини, що визначають багато функцій організму, включаючи згортуваність крові. Омега-3-жирные кислоти...
Вітамінка