Вітамінка

Правильне харчування, лікувальні дієти і вітаміни
ГоловнаДієта і вітамінна програмаМіф про цукор в крові

Міф про цукор в крові

Одним з неправильних уявлень про цукор є те, що нібито, з'ївши шматочок цукру, ви відчуєте прилив сил, а потім, у міру того як цукор засвоюється, це відчуття зникає. Захисники цієї теорії говорять, що цукор спочатку вбирається в кров, створюючи у вас відчуття бадьорості, а потім, коли рівень цукру в крові падає, проходіт і бадьорість.

Проте рівень цукру в крові — річ складна, ще повністю не вивчена. Цілком імовірно, що цукор в крові не має нічого загального з поїданням звичайного цукру, оскільки деякі продукти збільшують його рівень, але механізм цей не зрозумів до кінця, і дослідники не можуть точно сказати, чому одні продукти швидко підвищують рівень цукру, а Інші — повільно.

Наприклад, дослідження, проведене в Університеті Торонто, показало, що багаті вуглеводами продукти (наприклад, картопля без масла або хліб з сиром) швидше підвищують рівень цукру в крові, чим, наприклад, солодкі палички. Чому це відбувається? Ніхто не може доки дати відповідь, хоча можливо, що жир в паличках гальмує засвоєння цукру.

Крім того, саме поєднання продуктів в тих або інших блюдах, а також спосіб їх приготування (жаріння, вариво, гасіння, приготування в мікрохвильовій печі) впливають на швидкість засвоєння цукру в організмі. Говорити, що сахароза (столовий цукор) повышаєт рівень цукру в крові, який потім падає, представляється мені великим спрощенням. Їжа, багата крохмалем і що сповна може не містити цукор, володіє таким же ефектом.



Вітамін Е і недокрів'я

Іншою сферою застосування вітаміну Е є лікування людей, страждаючих від деяких видів недокрів'я — недоліку червоних кліток крові. Якщо червоні клітки крові зруйновані, виникає захворювання, зване гемолітичною анемією. Деякі учені...

Додатковий прийом вітамінів

Примітка. Полівітаміни, що згадуються в цій главі, відносяться до харчових добавок, що містять всі водо- і жиророзчинні вітаміни в кількості, RDA, що рекомендується. Якщо ви поддержіваєте хорошу форму за рахунок...

Чи продовжить вітамін С наше життя?

Одне з найбільш інтригуючих досліджень пщо надають, що більшість з нас і справді можуть недоотримувати вітамін С, було проведено в Школі суспільного здоров'я Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі. Це широкомасштабне дослідження...
Бета-каротин проти атеросклерозу

Дослідження, проведене в Медичній школі Гарвардського університету, виявило, що щоденне вживання бета-каротину може зменшити або навіть запобігти затвердінню артерій — захворюванню, відомому як атеросклероз. За повідомленням журналу Science News (Новини...




Облако тегов

відчуття засвоєння крові підвищують падає приготування продукти рівень цукру

Захисник тромбоцитів

Одним із способів, яким вітамін Е може допомогти сердечникам, є його взаємодія з тромбоцитами — клітками крові. Тромбоцити грають важливу роль в загоєнні ран і порізів. Без них ви можете...
Наскільки великий ризик?

Засоби масової інформації дуже люблять обсмоктувати страхітливі історії, які черпають з медичних і дієтологичеських досліджень. Але інколи ці зухвалі занепокоєння статті перебільшують небезпеку і неправильно тлумачать її. Наприклад, ви напевно...
Вітамінка