Вітамінка

Правильне харчування, лікувальні дієти і вітаміни
ГоловнаДієта і вітамінна програмаБелок і суспільне визнання

Белок і суспільне визнання

Тоді як преса звинувачувала жир у всіх смертних гріхах, білок заробляв популярність відмінного продукту харчування. Коли люди думають про білку, вони думають про м'язи, оскільки останні складаються з білка. Логічно передбачити, що раз м'язи складаються з білка, то від білкової їжі буде більше м'язів, і ви будете кращі за себе відчувати і краще виглядати. Чи це так?

Не зовсім.

Хоча слово протеїн (білок) походить від грецького слова перемагати, багато білка у вашій їжі не зробить з вас чемпіона-культуриста і не принесе особливої користі здоров'ю. Навпаки, якщо у вашому раціоні переважатиме червоне м'ясо, ця багата білком їжа не лише не оздоровить вас, але і принесе шкоду.

Білок дійсно потрібний м'язам, якими ми так захоплюємося, дивлячись змагання атлетів, але його потрібний набагато менше, ніж думають деякі. М'язи можна нарощувати і за допомогою рослинних білків. М'ясо і протєїновиє добавки абсолютно не потрібні.

Жири побудовані з жирних кислот. Аналогічно, білки побудовані з кислот, званих амінокислотами. Коли білки потрапляють в організм, вони розпадаються на складові їх амінокислоти, які потім використовуються для внутрішньої інфраструктури: м'язів, шкіри, нирок, печінки і інших органів і тканин. Амінокислоти є будівельним матеріалом для гормонів, ферментів і кліток крові. Подібно до англійського алфавіту, в якому всього двадцять шість букв, але тисячі складених з них слів, всього з двадцяти амінокислот компонуються мільйони різних білків.

На відміну від вітамінів, абсолютну більшість яких ми повинні отримувати з їжею із-за своєї нездатності їх синтезувати, людський організм може сам синтезувати всі амінокислоти, окрім восьми. Ці вісім, які ми повинні отримувати з продуктів харчування, називаються незамінними амінокислотами, а останні — замінимими.



Обмежуйте вжиток жиру

Ця порада досить суперечлива. З одного боку, американці їдять стільки жиру, що його слід було б обмежити. А з іншою, жир допомагає організму засвоювати жиророзчинні вітаміни. Як же краще поступити?...

Дефіцит живлення

Як відзначають в своїй книзі The Nutrition Debate (Спори про живлення) професор освіти Джоан Дай Гуссоу і магістр природних наук Пауль Томас, RDA бозначают той рівень вітамінів і живильних ве-шеств...

Жир, що наводить до ожиріння

Будь-який вигляд жиру є найкалорійнішим продуктом. На одиницю маси він дає більше калорій, чим білки або вуглеводи. Дослідження говорять, що чим більше люди їдять жиру, тим більше вони важать. Якщо...
На дієті

Кожен, хто сидить на строгій або спеціальній дієті, повинен приймати хоч би полівітаміни. Навіть найконсервативніші дієтологи вже визнали, що ті, хто дотримується низькокалорійної дієти, недоотримують абсолютно всі вітаміни. Застереження. Не...




Облако тегов

амінокислотами амінокислоти білка думають кислот м'язи організм останні отримувати побудовані потрібний принесе синтезувати складаються харчування

Натуральні вітаміни

При здобутті навіть такого натурального вітаміну, як вітамін Е, недопустимо присутність неочищених продуктів в пілюлях або капсулах. Згідно повідомленню Поля Хаффа в журналі Journal of Applied Nutrition, виділення вітаміну Е...
Вітамін А

Всі хребетні, включаючи людину, вимушені отримувати вітамін А з їди, інакше вони помруть. На відміну від останніх вітамінів, жодна рослина не може синтезувати вітамін А просто так. Аби отримати достатню...
Вітамінка