Вітамінка

Правильне харчування, лікувальні дієти і вітаміни
ГоловнаДієта і вітамінна програмаБелок і суспільне визнання

Белок і суспільне визнання

Тоді як преса звинувачувала жир у всіх смертних гріхах, білок заробляв популярність відмінного продукту харчування. Коли люди думають про білку, вони думають про м'язи, оскільки останні складаються з білка. Логічно передбачити, що раз м'язи складаються з білка, то від білкової їжі буде більше м'язів, і ви будете кращі за себе відчувати і краще виглядати. Чи це так?

Не зовсім.

Хоча слово протеїн (білок) походить від грецького слова перемагати, багато білка у вашій їжі не зробить з вас чемпіона-культуриста і не принесе особливої користі здоров'ю. Навпаки, якщо у вашому раціоні переважатиме червоне м'ясо, ця багата білком їжа не лише не оздоровить вас, але і принесе шкоду.

Білок дійсно потрібний м'язам, якими ми так захоплюємося, дивлячись змагання атлетів, але його потрібний набагато менше, ніж думають деякі. М'язи можна нарощувати і за допомогою рослинних білків. М'ясо і протєїновиє добавки абсолютно не потрібні.

Жири побудовані з жирних кислот. Аналогічно, білки побудовані з кислот, званих амінокислотами. Коли білки потрапляють в організм, вони розпадаються на складові їх амінокислоти, які потім використовуються для внутрішньої інфраструктури: м'язів, шкіри, нирок, печінки і інших органів і тканин. Амінокислоти є будівельним матеріалом для гормонів, ферментів і кліток крові. Подібно до англійського алфавіту, в якому всього двадцять шість букв, але тисячі складених з них слів, всього з двадцяти амінокислот компонуються мільйони різних білків.

На відміну від вітамінів, абсолютну більшість яких ми повинні отримувати з їжею із-за своєї нездатності їх синтезувати, людський організм може сам синтезувати всі амінокислоти, окрім восьми. Ці вісім, які ми повинні отримувати з продуктів харчування, називаються незамінними амінокислотами, а останні — замінимими.



Вільні радикали

речовини-окислювачі, частенько і що створюють загрозу здоров'ю, називаються вільними радикалами тому, що є електрично зарядженими обривками молекул (радикали), які розірвалися в протоплазмі кліток і готові вступити в руйнівний зв'язок з...

Живильні речовини

Вибираючи вітаміни для додаткового прийому, краще почати з полівітамінів, в яких містятьсявсі вітаміни в кількостях, передбачених RDA. Якщо ви хочете приймати великі кількості інших живильних речовин, то краще зупинити свій...

Рахіт — хвороба міста

Те, що вітамін D може бути отриманий з їди або вироблений в шарі шкіри, на перших порах жахливо бентежило дослідників, що намагаються докопатися до причин дитячого рахіту — хвороби, викликаної...
Захисник тромбоцитів

Одним із способів, яким вітамін Е може допомогти сердечникам, є його взаємодія з тромбоцитами — клітками крові. Тромбоцити грають важливу роль в загоєнні ран і порізів. Без них ви можете...




Облако тегов

амінокислотами амінокислоти білка думають кислот м'язи організм останні отримувати побудовані потрібний принесе синтезувати складаються харчування

Рахіт — хвороба міста

Те, що вітамін D може бути отриманий з їди або вироблений в шарі шкіри, на перших порах жахливо бентежило дослідників, що намагаються докопатися до причин дитячого рахіту — хвороби, викликаної...
Біотваней

Хімічні назви родинних з'єднань: Окси-біотін і біоцитін. Основні функції в організмі: • Необхідний для вивільнення енергії вуглеводів в організмі. • Бере участь в синтезі жирних кислот. • Необхідний для образованія...
Вітамінка